Shimadzu Jiżviluppa Teknoloġija tal-Istampar 3D "TIP", Qed Tippjana Li Tibni Linja ta 'Produzzjoni tal-Laħam

April 6, 2022, manifattur Ġappuniż ta 'strument ta' preċiżjoni Shimadzu (Shimadzu) bħalissa qed jiżviluppa sistema awtomatizzata ta 'stampar 3D tal-laħam.

Jingħad li Shimadzu qed jaħdem mal-Università ta 'Osaka Sigmaxyz biex jiżviluppa magna li kapaċi tipproduċi laħam artifiċjali fuq linji ta' produzzjoni. Permezz ta 'dan il-proġett, il-kumpanija għandha l-għan li ssib mod kif tipproduċi sostituti tal-laħam sal-2025, li jirriżulta f'ikel tal-proteina li jittiekel li mhux biss għandu togħma bħal laħam reali, iżda togħma aħjar.

Kampjuni tal-laħam saru bl-użu tat-teknoloġija tal-istampar 3D tal-Università ta 'Osaka. Immaġni mis-sit tal-aħbarijiet tat-Tajlandja

L-ambizzjonijiet tal-istampar 3D tal-laħam ta 'Shimadzu

Imwaqqfa f'Tokyo fl-1875, il-kumpanija għandha identitajiet ta 'negozju multipli u tkopri linji multipli ta' negozju, bħal manifatturi analitiċi, tal-ittestjar u industrijali, manifatturi ta 'strumenti tal-kejl, manifatturi ta' tagħmir tal-inġenju tal-ajru, eċċ. Huwa negozju bi storja twila, iżda f'dawn l-aħħar snin il-kumpanija biddlet l-attenzjoni tagħha għat-teknoloġija tal-istampar 3D. Il-kumpanija issa allegatament qed issegwi l-idea li tkabbar laħam artifiċjali miċ-ċelloli tal-annimali bħala alternattiva għall-qtil u l-ikel tal-bhejjem.

Filwaqt li Shimadzu ma żvelax dettalji tal-proċess tal-produzzjoni tal-laħam, huwa sikur li wieħed jgħid li t-teknoloġija tagħhom ġejja primarjament mill-Università ta 'Osaka. Bl-użu tat-teknoloġija, jingħad li ċ-ċelloli jistgħu jiġu stampati f'saffi f'tessuti bħal muskolu, xaħam u vini tad-demm, li mbagħad jinġiebu flimkien biex jiffurmaw fibri li jixbħu laħam reali.

Barra minn hekk, ir-riċerkaturi allegatament stampaw b'suċċess iċ-ċanga Wagyu stampata b'suċċess bl-irħam b'mod uniku, li jfisser li l-laħam stampat 3D meħtieġ biex ikun fih specks bojod ta 'xaħam intramuskolari biex jagħtuh tenerezza u togħma żejda.

Billi tintegra dan il-proċess f'apparat awtomatizzat, iċ-ċelloli jistgħu jitkabbru fi strutturi bħal steaks. Il-kumpanija qed tħares ukoll lejn l-applikazzjoni tat-teknoloġija għall-mediċina riġenerattiva u l-iskoperta tad-droga, iżda għalissa, għandha l-għan li tipprovdi kampjuni tal-laħam fl-Expo Osaka-Kansai 2025 f'dan l-istadju.

Il-proċess tal-manifattura taċ-ċanga u l-kampjuni prodotti mill-metodu ta 'stampar 3D "TIP" żviluppat mill-Università ta' Osaka. Stampi minn Fuq

Esperiment taċ-ċanga Wagyu fl-Università ta 'Osaka

Biex jinkiseb dan, it-tim ta 'Osaka ħareġ b'metodu li jsejħu "bijostampar integrat tal-tendon-gel" (TIP), li fih ġellijiet bħal tendon jinħolqu saff b'saff Build fi struttura f'forma ta' steak. Interessanti, it-teknika tax-xjentisti tippermetti wkoll l-integrazzjoni ta 'tipi ta' tessuti differenti fl-istess ikel, li jirreplika aħjar l-ekwivalenti reali tal-laħam.

Ladarba t-teknoloġija tintwera aktar, huma se jużaw aktar esperimenti. It-tim f'saffi ta '72 fibra taċ-ċelloli bovini għall-muskoli, ix-xaħam, il-kapillari u aktar, filwaqt li jiddefinixxi n-nisġa tal-laħam prodott, u teoretikament jista' jintuża biex jaġġusta l-kontenut ta 'xaħam ukoll.

Ix-xjentisti f'Osaka jgħidu li t-teknika tagħhom għandha l-potenzjal li tgħin biex tneħħi ftit mill-ħsara ambjentali kkawżata mit-trobbija tal-annimali. Madankollu, minħabba l-iżvilupp ta 'Shimadzu, għad irid jitqies jekk l-istampar TIP 3D issa jistax jiġi industrijalizzat u jitqiegħed fis-suq (għalkemm mhux ippruvat). Iżda r-riċerka dwar il-laħam artifiċjali mxerrda 'l bogħod f'dawn l-aħħar 12-il xahar biss, u qed tkompli titjieb b'mod iterattiv.

L-avvanz kontinwu tal-laħam stampat 3D

Filwaqt li huwa improbabbli li l-laħam stampat 3D jolqot is-suq hekk malajr, it-teknoloġija warajha qed titjieb kontinwament. Tard is-sena l-oħra, MeaTech ħabbret li kienet kisret art ġdida, b'suċċess stampar 3D steak sħiħ ta '3.67 uqija fil-laboratorju tiegħu f'Nesziona, Iżrael.

Bl-istess mod, riċerkaturi fl-Università ta 'Zhejiang fiċ-Ċina qed jaħdmu f'direzzjonijiet differenti, u jiżviluppaw metodu għall-istampar 3D laħam minn ġellijiet tal-pjanti. Il-proteina tas-sojja tat-tim, il-proteina tal-piżelli u l-ikel tal-glutina tal-qamħ jingħad li jipprovdu livelli nutrittivi simili għal-laħam attwali.